ワイン好きなら絶対に行くべき!「中伊豆ワイナリーヒルズ」
伊豆のほぼ中央に広がる「中伊豆ワイナリーヒルズ」は、10ヘクタールのブドウ畑を保有しているシャトーをはじめ、ホテルやグランピング施設といった宿泊施設に温泉施設、ウエディングや乗馬もできる、総合型ワイナリー施設です。
伊豆のほぼ中央に広がる「中伊豆ワイナリーヒルズ」は、10ヘクタールのブドウ畑を保有しているシャトーをはじめ、ホテルやグランピング施設といった宿泊施設に温泉施設、ウエディングや乗馬もできる、総合型ワイナリー施設です。
同じワインでも、赤ワインなのか、白ワインなのか、それともスパークリングワインなのかで、製造方法がかなり異なります。 今回は、白ワインについてご紹介します。 選果 収穫が終わったブドウは、人の手もしくは機械によって選果され...
特別な日や記念日を彩るスパークリングワイン。一口含めば、繊細な泡と華やかな香りが口いっぱいに広がります。 スパークリングワインの魅力は、何と言ってもその爽快な泡立ちと複雑な味わいですよね。 今回は、そんなスパークリングワ...
赤ワインの製造工程で、白ワインと大きく異なるのはあの深く濃い色にあります。 あの色を抽出するために、黒ブドウの果皮と種も果汁と一緒に発酵させます。そうすることで、赤ワイン独特のタンニンの渋みや深い味わいもまた生まれます。...
ワインは奥深い世界を持つ飲み物です。その魅力を存分に味わうためには、ワインテイスティングは欠かせません。しかし、初心者にとってワインテイスティングは難しく、何をすればよいのかわからない方も多いのではないでしょうか。 そこ...
最初はミサ用に用いられるだけだった葡萄酒ですが、赤ワインを意味するポルトガル語の音から「珍陀(チンタ)酒」と呼ばれるようになり、戦国末期の武将たちの間で嗜好品として親しまれるようになっていきました。
外国産の苗木は日本の土地や風土に合わず、無事に根付かせるのが困難でしたが、川上善兵衛によりオリジナルの品種が開発されたところから、ブドウの栽培技術が大きく前進。さまざま種類のワインが日本各地でつくられるようになっていきました。 今回は現在日本各地で栽培されている中から、白ワインによく使われる日本固有種について紹介していきます。
今回は現在日本各地で栽培されている中から、赤ワインによく使われる日本固有種について紹介していきます。
伊豆は一般的に温暖な気候が広がっており、寒暖の差が比較的少ない地域ですので、そうした気候がブドウの熟成を促進し、果実味豊かなワインがつくられています。さまざまな種類の土壌が存在している伊豆は、ブドウの栽培に適した条件を兼ね備えているといえるでしょう。
ワインの良し悪しはブドウの良し悪しで決まるといっても過言ではありません。ワインづくりの最初の段階である、ブドウの収穫から見ていきましょう。 収穫時期 日本では、大体9~11月に収穫が行われることが一般的です。早すぎても遅...