ワインの良し悪しはブドウの良し悪しで決まるといっても過言ではありません。ワインづくりの最初の段階である、ブドウの収穫から見ていきましょう。 収穫時期 日本では、大体9～11月に収穫が行われることが一般的です。早すぎても遅...